Ahjukartuli hakklihaga - 5 sammhaaval retsepti

Liha ja kartuli kombinatsioon on win-win variant ja suurepärane alus maitsvate pajaroogade keetmiseks, mis ei maitse maitses. Iga kokk, olenemata kvalifikatsioonist, saab minu retseptide järgi hõlpsalt kodus ahjus maitsvat kartulirooga hakklihaga valmistada.

Seal on magusate ja magustamata kartuliroogade retsepte. Nõu ise ilmus täiesti juhuslikult. 19. sajandi lõpus kasutas ameerika perenaine õhtusöögi valmistamiseks toidujäänuseid, valas neid lahtiklopitud munadega ja küpsetas ahjus.

Aja jooksul on retsept levinud kogu Ameerika Ühendriikides ja kogu maailmas. Tänapäeval kasutatakse delikatessi valmistamiseks köögivilju, seeni, puuvilju, liha, kala.

Vaatan üle klassikalise kartulipüree põhise pajaroogade retsepti. Maitse meenutab kohvikutes ja toitlustusettevõtetes pakutavat pada.

Klassikaline hakklihakartuli retsept

• kartul 1 kg
• sibul 1 tk
• hakkliha ja sealiha 400 g
• muna 1 tk
• küüslauk 2 hammas.
• või 400 g
• taimeõli 4 spl. l
• loorberileht 3 lehte
• sool, pipar maitse järgi

• Tehke kartulipüree. Saadan kooritud ja tükeldatud kartulid potti, täidan need veega ja panen pliidile. Lisage kohe küüslauk, paar loorberilehte ja natuke soola. Pärast vedeliku keetmist eemaldage vaht ja keetke kartulid kuni pakkumiseni.
• Lülitan tule välja, eemaldan pannilt küüslaugu ja loorberi, tühjendan vett, kuid mitte täielikult. Purustage kartulipüree ja lisage või.
• Praadisin tükeldatud suurt sibulat kuni läbipaistva, lisan hakkliha ja sealiha, soola, pipart, segan ja veel natuke praadin, aga kuni valmis pole. Peaasi, et sibulad oleksid hästi praetud.
• Kuni ahi soojeneb, määrige küpsetusvorm võiga ja jagage ettevalmistatud koostisosad laiali. Esmalt teen ühe poole kartulipüree kihi ja kallan siis kogu panni sisu. Ülevalt sulgen praetud hakkliha sibulaga järelejäänud kartulipüreega.
• Viimaseks määrin pajaroogu pekstud munaga ja saadan vormi ahju, kus seda 180 kraadi juures küpsetatakse umbes pool tundi. Küpsetusprotsessi jälgitakse pidevalt. Mõnikord saab pajaroog pisut varem lõhnava kooriku, mis vähendab küpsetusaega.

Valmis kartuliroog hakklihaga on kombineeritud köögiviljasalatitega, kuid soovitan maitsta roog soolaga maitsestatud rindade või marineeritud seentega. See söödav tandem vastab teie gastronoomilistele vajadustele.

Kartuliroog hakkliha ja seentega

Nüüd õpetan teile, kuidas küpsetada ahjus kartulirooga hakkliha ja seentega. Seda maiuspala iseloomustab suur keetmiskiirus, täiskõhutunne ja suurepärane välimus. Paljud koduperenaised küpsetavad seda ainult puhkepäevadel, näiteks Olivieri salat uueks aastaks ja ma üritan oma sugulastele palju sagedamini meeldida.

Kui seda kulinaarset meistriteost valmistatakse ahjus, ei tähenda see üldse, et peate kõik koostisosad vormi panema ja küpsetamiseks saatma. Tegelikult viiakse enne tassi moodustamist läbi mitu kulinaarset protsessi.

• Kartul - 500 g.
• Seened - 500 g.
• Täidis - 500 g.
• Sibul - 1 pea.
• Munad - 5 tk.
• Hapukoor - 150 ml.
• Kõva juust - 100 g.
• Taimeõli, pipar, sool.

1. Loputan ja koorin kartulid, keedan siis soolases vees valmis. Kartulite kiiremaks keetmiseks tükeldage väikesteks tükkideks. Valminud kartulipüree valmistan pärast muna ja hapukoore lisamist.
2. Jahvatage kooritud suur sibul pooleks rõngasteks ja praege võiga. Seejärel saadan seened pannile ja praadin, kuni need saavad kerge kooriku, lisan pipra ja soola. Hakkliha praaditakse eraldi, lisades soola ja vürtse.
3. Pajaroa kogumine. Ma levitan pooled kartulipüree võiga määritud kujul, tasandame neid ettevaatlikult ja teeme väikesed küljed. Laotasin sibula seente peale, siis hakkliha. Katan täidise järelejäänud kartulipüreega ja puistan pajaroogi juustuga.
4. Küpsetasin suupisteid umbes 45 minutit ahjus, eelsoojendades temperatuurini 180 kraadi. Valmisoleku näitaja on kuldjuustu koorik. Võtan pajaroogi välja, ootan, kuni see pisut jahtub, lõikan ilusateks tükkideks ja teenin lauale.

Te isegi ei kujuta ette, kui imeline see omatehtud pajaroog maitseb. Ja kui paned selle suvikõrvitsa kaaviariga lauale, saate tõeliselt kuningliku pidu.

Hakkliha pajaroog

Esitan kala täidise põhjal valmistatud pajaroogade retsepti. Hakklihaga kartuliroog on delikatess, mis võib iga gurmee jaoks sundida palju emotsioone. Uskumatu pehmus koos meeletu õrnusega muudab selle peamiste roogade ja maitsvate kõrvalroogade seas liidriks.

• Kartul - 6 tk.
• Toorjuust - 2 supilusikatäit.
• Hakkliha - 500 g.
• Vorstijuust - 1 lusikas.
• Sibul - 1 pea.
• Bouilloni kuubik - 1 tk.
• Majonees - 2 supilusikatäit.
• Taimeõli, loorber, pipraterad.
• Lemmikmaitseained, ürdid, laastud.

1. Koorin kartulid, pesen need, lõikan need neljandikuks, panen kastrulisse ja täidan veega. Lisan ühe loorberilehe, paar hernes pipart ja lusikatäis taimeõli, keetan kartuleid kuni pakkumiseni.
2. Valan kartulipuljongi eraldi kaussi, puderdan selle läbi, lisan veidi puljongit ja juustu, läbin riivist. Segan kõik hoolikalt läbi ja panin kartulipüree jahutamiseks kõrvale.
3. Prae tükeldatud sibul kuldseks. Praadige eraldi praepannil hakitud kala, mis oli jäänud kalakookide keetmisest, pärast soolale puistamist ja vürtsidega maitsestamist, valage veidi keeva veega, katke ja keetke umbes 15 minutit. Seejärel ühendage praetud hakkliha sibulaga, lisage majonees ja segage.
4. Sel ajal, kui ahi soojeneb kuni 200 kraadi, määrige vorm taimeõliga, levitage pool kartulipüree, seejärel kalatäidis ja teine ​​osa kartuli-juustusegust.
5. Viimasel etapil, supilusikaga relvastatud, teen pajaroogade pinnale kammkarbid, määrin õliga ja puistan hakitud laastudega. Küpsetage ahjus, kuni ilmub maitsev koorik.

Videoretsept Pokashevarimilt

Kaunistuseks on ideaalsed hakitud rohelised ja erksate köögiviljade tükid. Selles teostuses on pajaroog suurepärane iseseisev roog. Toidu unustamatuks muutmiseks lisage menüüsse rooskapsad.

Beebi pajaroog

Peab tunnistama, et iga inimene soovib mõnikord korraks tagasi lapsepõlve naasta, kui emad, vanaemad, lasteaia- ja koolikokad rõõmustasid meid maitsvate roogadega. Näiteks sea-guljašš kastmega, lasteaia omlett, laste kartuliroog hakklihaga.

See kergesti valmistatav maius sobib tavalisele lauale, tööl, reisil või looduses. Ükski gurmee, olenemata vanusest, ei loobu ühest osast laste pajaroogust.

• Kartul - 1 kg.
• Hakkliha - 500 g.
• Muna - 1 tk.
• Või - ​​40 g.
• Sibul - 1 pea.
• Piim - 150 ml.
• Taimeõli, riivsai, sool.

1. Koorin kartulid, kallan need veega üle ja keedan kuni keedetud. Prae tükeldatud sibul õlis, kombineeri hakkliha, soola, sega ja rümbaga kuni pakkumiseni. Ma ei kata panni kaanega, muidu osutub täidis liiga mahlakaks.
2. Valmistan keedetud kartulipüree, lisades eelnevalt toore muna, või, piima ja natuke soola. Seejärel laotasin pool kartulimassist määritud vormi ja jaotasin ühtlaselt laiali.
3. Vormis saadan sibula ja hakkliha täidise. Ma levitan hoolikalt, katan kihiga järelejäänud kartulitest. Piserdage riivsaiaga ja saatke eelkuumutatud ahju 30 minutiks. Küpsetamise temperatuur on 170 kraadi.

Lõikasin valmis tassi alles pärast jahutamist, muidu kukub see laiali. Selleks, et hakklihaga pajaroog oleks kindel, soovitan teil iga kiht hoolikalt kätega läbi suruda.

Pean kohe ütlema, et hakklihaga laste kartuliroog on värske. Praadimisel lisage hakklihale küüslauk, tomatipasta, omatehtud majonees ja vürtsid, et tekiks keerdumine. Kõige sobivamad vürtsid on rosmariin, basiilik ja koriander.

Kuidas valmistada maitsvat kartulirooga hakklihata

Seda on raske uskuda, kuid maitsvat kartulirooki saate süüa isegi ilma hakklihata. Retsept, millest ma allpool räägin, meeldib tõelistele taimetoitlastele ja lihatoitudest väsinud inimestele. See on hämmastav pajaroog, millel on uskumatu maitse, ainulaadne välimus ja prantsuse võlu.

• Kartul - 1 kg.
• Kreem - 300 ml.
• Küüslauk - 3 nelki.
• Või - ​​50 g.
• Hapukoor - 100 ml.
• Sool

1. Koorin kartulid, kallan need veega üle ja lõikan õhukesteks viiludeks. Tavaliselt ei ületa paksus 3 mm. Koorige ja tükeldage küüslauk peeneks.
2. Ma määrin küpsetusnõu võiga hästi, hõõru see hakitud küüslauguga ja laota kartuliviilud plaatidega laiali.
3. Teen mitu kihti kartuleid. Kihtide vahele pange kindlasti natuke küüslauku ja soola. Siis täidan kartulid värske koorega, määrin neid rasva hapukoorega ja laotan väikesed tükid võid.
4. Küpseta eelkuumutatud 190 kraadises ahjus umbes 90 minutit. Selle aja jooksul imab kartul koore täielikult ja peal on see kaetud lõhnava koorikuga.

Taimetoitlane Gratin

Ma isegi ei tea, mis maitseb paremini kui see hakklihata õrn ja aromaatne pajaroog. Ja kuna see ei sisalda liha ega kalatooteid, soovitan seda serveerida mitte taimetoitlastele soolatud makrelli või küpsetatud lambalihaga.

Kõige maitsvama pajaroogi saladused

Ma arvan, et selleks hetkeks pole teil vähimatki kahtlust, et kartuliroog on kodus kergesti valmistatav roog. Kartulipõhi läheb hästi erinevate täidistega. Toiduvalmistamine on põnev ja nauditav protsess ning nii, et tulemus ei reeda, pöörake tähelepanu maitsva kartulirooga saladustele.

• Alus. Roogade jaoks sobivad toored, värskelt keedetud või üle jäänud kartulid. See tähendab, et kartuliroog säästab toitu.
• Täidis. Kui soovite lastele maiuspaladega meeldida, valmistage see kartulipüree põhjal. Täiskasvanud gurmaanid saavad kartulipõhja kasutada koos seene-, kala- või lihatäidisega.
• Koostisosade ettevalmistamine. Valmis pajaroogade maitse ja konsistents sõltuvad otseselt toodete valmistamisest. Ideaalis praadige või keetke neid aegsasti, olenevalt retseptidest. Lisaks vähendab see küpsetusaega.
• Küpsetusaeg. Toore kartuli kasutamisel pöörake tähelepanu keetmise ajale ja temperatuurile. Need parameetrid võivad erineda retseptides täpsustatuist kartuliplaatide erineva paksuse tõttu.
• Maitsev koorik. Kui plaanite pajaroogi puista riivitud juustuga, katke see fooliumiga, vastasel juhul põleb see. Sama kehtib värskete köögiviljade viilude kohta.

Nüüd võib teid õigustatult pidada kartulivormi ettevalmistamise tõelisteks ekspertideks. Teate selle huvitava roogi kõiki saladusi ja peensusi. Tohutu isu!

Vaata videot: Ahjus küpsetatud Peipsi kala ja ahjupraad sealihast (Mai 2024).